老兵吴仕平：云南冬天的“海陆空"美食，别错过!
发布时间：
2022-01-14 17:37:50
来源：云南网 阅读：
民间谚语云“七月葫芦八月烧，九月不烧成空包。”说的是葫芦蜂，也叫胡蜂、马蜂。农历七、八月是成熟季节，错过了，不及时烧，成了空包。为什么成空包，进入农历八月份。胡蜂、土蜂为了生命的延续，会产生无数个蜂王，蜂王九月份会陆续成熟，离巢交配，然后找石缝、墙板缝隙甚至是枯树，躲着进入冬眠状态，冻不死的，第二年清明节前后，开始筑巢繁育下一代。
云南特有的“海陆空“菜肴，是指用飞着的胡蜂蜂蛹、河里游着的活鱼、深山里的野生菌做主要食材，配姜、大蒜、小米辣、老缅芫荽、腾冲干腌菜，炖一锅汤，这味，不是云南人，无口福享受。
河鱼随时有，野生菌也真空包装后冰冻保存，而活蜂蛹，到了季节，要求人工割下，保持一定温度冷藏，确保通风，一年不死。吃的时候，拿出来晒十分钟太阳，蜂蛹立刻醒来，够神奇吧。
辛苦一年，老兵种完几百亩当年种植，次年挖块根的洋丝瓜，也该歇息歇息，取出蜂蛹，晒晒太阳么，煮一锅鲜汤。今天的“海陆空”，山珍则用洋丝瓜块根代替，该会是新的盛席。(吴天昊)
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