阳春三月，春暖花开。云南省保山市昌宁县湾甸乡街上来来往往的行人已褪去厚厚的冬装，换上了清凉的短袖。666保山日报网

　　湾甸的春天总是热烈的，是午后一杯加冰少糖的奶茶，是傍晚广场上不停歇的傣族歌舞，是记忆里酸酸辣辣的味道。666保山日报网

　　酸，是傣族菜肴中最突出的特点，酸笋、酸柠檬、酸芒果，甚至连酸蚂蚁都是构成傣族独一无二、食酸之冠的一分子，这些由动植物造就的酸，成了餐桌上一道道酸爽的傣味。从食酸到嗜酸，从一开始由于居住环境燥热，以酸来刺激食欲、助消化、防中暑，演变为如今的自身饮食习惯，酸味成为傣族饮食文化中最亮眼的存在。酸笋煮鸡、酸牛肉、柠檬撒、百香果煮鸡、凉拌酸蚂蚁……毫不夸张地说，在湾甸，你可以一周吃酸不重样。666保山日报网

　　聊到傣味的酸，那一定要说说傣味的辣。食辣，是构成湾甸傣族美食中又一不可或缺的味道。在湾甸，辣与酸可谓天生绝配。在街边小吃店点上一份舂鸡脚，酸柠檬配着小米辣，酸脆爽辣的鸡脚解腻又解馋。舂鱼、柠檬烤鱼、拌牛皮、酸扒菜……酸酸辣辣的傣味总有一款适合你。666保山日报网

　　“生、鲜、酸、辣、野”是傣族美食的特点。汪曾祺说：“一个人的口味应该宽一点，杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’都去尝尝。”细细想来，“吃货”从来不是贬义词，人生一世，恰如草木一秋，何不把握当下，享受美食带来的愉悦，正所谓“尝过人间百味，方晓人生百态”。来昌宁湾甸吧!品尝“生、鲜、酸、辣、野”的傣族味道，在探索傣乡美食中收获趣味人生。666保山日报网

　　来源：昌宁县融媒体中心666保山日报网

　　责编：刘自明666保山日报网

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