腾冲荷花:百变芭蕉知多少?
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腾冲市荷花镇,气候适宜,光照充足,雨量充沛,为芭蕉树的生长提供了优越条件,大部分傣族村寨的田间地头,都能见到芭蕉树的身影。
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芭蕉的快乐
傣族与芭蕉的历史密不可分。荷花镇傣族人口众多,约占全镇五分之一。傣族人家认为,“长芭蕉的地方,饿不死”,不仅是饱腹的食物和治病的药方,还是傣族的文化载体和历史象征。傣族人家有每逢新年,砍芭蕉的传统。将成熟的芭蕉树连根砍下来,欢聚一堂,款待亲朋好友。砍芭蕉仪式寓意辞旧迎新,生生不息,祈愿来年美好。
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吃芭蕉的舒畅
砍下的芭蕉树经过“精加工”焕发新生,芭蕉叶用途多多,可做餐具,充当食器的角色,天然的芭蕉叶托底食材,锁香增香。
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嫩绿的芭蕉芯是荷花人餐桌上的宠儿,经过焯水处理后,无论是凉拌、爆炒还是炖肉、煮火锅,都是绝佳美味。傣族人民对芭蕉花的烹饪独具匠心,活用炒、煮,舂拌等方法,与各种调料交融,酸辣鲜爽,风味独特。芭蕉果肉质细腻、柔软,有时带有微酸的口感,可裹上蛋清糊制作成“油炸芭蕉”,外酥内软,独具民族特色,备受欢迎。
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芭蕉不仅是美食的宝藏,更是药食兼用的神奇植物,花、叶、根都有很高的药用价值。对于心脑血管、消化系统、循环系统等方面的疾病不错的疗效。如此多元、丰富的芭蕉,自然成为了傣族文化中不可或缺的一部分。
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赏芭蕉的愉悦
芭蕉树生长迅速,常绿常新,景色优美,深受人们喜爱。在荷花,随处可见芭蕉树,拍照留念绝佳。烈日下树下纳凉,雨天赏“雨打芭蕉”,成熟后砍下芭蕉,还有芭蕉叶伸出墙头、芭蕉果压弯了腰,美景尽收眼底。小孩们也喜欢拿着芭蕉叶玩耍,享受童年的快乐。
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想品尝芭蕉美食、体验砍芭蕉和穿越芭蕉林的乐趣吗?欢迎来到腾冲荷花镇,荷花人将用芭蕉风光和芭蕉宴热情款待你,让你充分感受到当地文化、享受当地美食,深入了解芭蕉的魅力。(王顺益 张诺琦)
责编:杨易锟
编审:杨冬燕